1. MALANG
  2. KULINER

5 Resep sederhana olahan daging sapi

5. Tongseng
Reporter : Siti Rutmawati | Minggu, 03 September 2017 08:18

Bahan:

  • 400 gr daging tanpa lemak, atau sedikit mengandung lemak
  • 3 siung bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 3 buah tomat ukuran sedang
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 2 batang daun bawang
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 bagian kubis ukuran sedang
  • 1 buah kelapa untuk 1,5 liter santan
  • 3 sdm kecap manis
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit

Cara membuat:

  • Rebus daging untuk membuang kotoran yang menempel. Setelah mendidih, buang airnya
  • Rebus air hingga mendidih, dan masukkan daging sapi yang sudah direbus tadi
  • Buang kotoran dan busa pada air rebusan daging, masak hingga daging empuk
  • Angkat daging sapi dan potong dadu, atau sesuai selera. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus hingga aroma wangi bumbu keluar
  • Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga aroma wangi tercium lagi
  • Masukkan potongan daging sapi hingga semua bumbu tercampur rata
  • Masukkan santan, dan aduk hingga mendidih
  • Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk terus agar santan tidak pecah.
  • Masukkan kubis, tomat, daun bawang dan cabai rawit. Aduk hingga daging benar-benar empuk
  • Tongseng daging sapi siap disajikan. 
(SR)
  1. Kuliner
  2. Resep
  3. Idul Adha 2017
SHARE BERITA INI:
KOMENTAR ANDA